GASTRONOMIA DE ILIATENCO

INFORMACION GASTRONÓMICA

Iliatenco contiene una gran variedad gastronómica representativa, exquisitos platillos como la Chicatana, el Jumil, la Rana. Plantas como los Quelites, Flor de Izote, Colorin, Chicayuma. En platillos tradicionales el Colahueso, Tamales. Bebidas tan ricas como el Cafe y la Chicha.
Chicatana (asada, en salsa, hervida).
Jumil un exquisito y picante insecto
Semilla (Asado)  Escarabajo (Titanus giganteus)
Rana comun (Asadas, En Caldo rojo)  ( Pelophylax perezi)





 Pipian con huevo.
Huevo asado con Epazote.
 Huevo asado en Yerba Santa ( tambien conocida como Hoja Santa).


 Flor de izote (hervido)
  Colorín, Pipe o Flor de zonpantle (hervido, frito, acompañado con frijoles y una rica salsa)



Quelite de fierro.
Quelite de leche.
Quelite de Chicayuma. (Frito y Hervido)

Chicayuma (hervido y asado, tambien acompañado en frijoles y caldo de pollo)


Tamal dulce de Frijol con Calabaza.
Tamal de Ejote.

Colahueso (Platano con hueso de res) 
(platano tabasco,macho).



BEBIDAS
Cafe de olla
(El Cafe es muy producido en Iliatenco y por consiguiente consumido)


La Chicha
(Bebida fermentada hecha de maiz  con panela o piloncillo )
esta bebida es mas consumida en las fiestas religiosas.

El Pan
Hecho en hornos de Barro que enriquesen el sabor


...si conocen otros platillos, nos lo hagan saber, Gracias

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